香酥脆皮鸡翅的做法
步骤
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1
鸡翅洗净表面切花刀方便入味。
步骤
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2
加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上。
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3
期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好。
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4
腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
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5
我试验过两种做法：一是传统油炸，油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可。
步骤
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6
二是烤箱烤制，裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油，这样更香酥，不涂也可以哈。烤箱预热好，180度烤12分钟，中途翻面。
步骤
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7
取出装盘。
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8
掰开看看，外酥里嫩！
香酥脆皮鸡翅的成品图
香酥脆皮鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1. 如果不蘸食酱料，腌制的调料要稍咸一点。
2. 油炸的比较香但是吃多了腻，烤箱烤的也很好吃又不油腻更健康一些，各有利弊哈。
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