香酥带鱼的做法
步骤
step
1
带鱼洗干净后分成小段，我分的大约有10厘米长，在肉厚的鱼段上，两面划上小口，这样比较容易入味
步骤
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2
处理好的带鱼用料酒和盐拌匀，腌渍半小时，中间翻动几次
步骤
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3
腌渍的时间够，倒出去里面残留的汤水，放入面粉，打入鸡蛋
步骤
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4
拌匀，使每一段鱼都裹上蛋液和面粉
步骤
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5
热油，油五分热的时候放入带鱼块，两面翻动炸
步骤
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6
先中火炸，把带鱼炸到两面微黄色在转大火上色，使带鱼外皮比较酥脆就可以出锅喽
香酥带鱼的成品图
香酥带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
我没有放胡椒粉等调料，只是用了料酒和盐腌渍，觉得这样保持带鱼的原味。喜欢吃胡椒粉或者葱花的，都可以随意放点。
炸的时候先炸透，在炸上色外皮酥为止，后期用大火炸，捞出来的时候还不会侵油。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.04
克
不吃
糖尿病人群
172.9
大卡
少吃
减肥人群
4.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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