香酥鳕鱼的做法
步骤
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主料:鳕鱼块300克
辅料:植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺
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把鳕鱼块洗洗,加料酒拌均匀
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取一小碗加一个鸡蛋打散,加一大勺干淀粉和面粉,加少许水拌均
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加少许的盐搅拌均匀,不可加多,炸的鳕鱼比较吸盐,作为零食和菜吃,不能太咸
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把面糊调制成这样就好,用勺子舀起来,成一条线,不能太稠了,要不炸鳕鱼块太厚了不好吃
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把鳕鱼块,在里面裹均匀
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热锅凉油,最好用菜籽油炸比较香浓,烧到7成热,下鳕鱼块
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中火炸到定型,转小火炸到一面金黄色,再用筷子翻面继续炸
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炸到两面金黄色捞起沥油,把油温再次烧到10成热,下鳕鱼块,炸到出香味成金黄色捞起来沥油
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撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了,外又香又酥,里软嫩鲜美,作为宴客菜或者年夜饭菜,太有面子了。
香酥鳕鱼的成品图
香酥鳕鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鳕鱼块要提盐用料酒腌制一会,要去腥
2、鸡蛋面糊不可调的太厚了,炸的时候要掌握好火候哟
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
7.14
克
少吃
糖尿病人群
102
大卡
少吃
减肥人群
2.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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