香酥玉米球的做法

香酥玉米球

by 美美家的厨房 · 279 收藏 · 1624 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
玉米泥650克 糯米粉275克 面包糠适量
辅料 others
适量
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美美家的厨房
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天热没食欲,吃它比大米更营养,促进发育还补脑,孩子又高又聪明

进入大暑,真的是热得无处可躲,坐在风口上,迎面而来的都是一股股的热风,孩子这几天特别不爱吃饭,每餐扒拉几口就说吃饱了,饭后带他散步,总要拉着我往超市跑,才几天功夫,眼看着小脸儿就瘦下去了,天气太热没食欲,给孩子做点健康的小点心吧,既能补充营养,又能让孩子不饿肚子,比吃零食强多了。
夏天,有个食材大家一定不要错过,每年到了7、8月份,就是玉米丰收的季节,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,玉米中含有维生素和不饱和脂肪酸,对宝宝的智力发育有很大的帮助,而且玉米中所含的谷氨酸比较高,可以促进脑细胞代谢,有很好的健脑功能,生长发育期的孩子多吃玉米,有利于智力发育,让孩子更聪明。对老人来说,吃玉米能够有效的预防高血压、高血脂等问题。

​正处于生长发育期的孩子长个比较快,代谢旺盛,身体很容易缺乏维生素B2,维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生长,对孩子发育也有促进作用。如果孩子身体缺乏维生素B2就会影响铁在体内的吸收,容易造成缺铁性贫血,而玉米中维生素B2比较丰富,夏天正是孩子长个特别快的时候,一日三餐多给孩子吃,能促进生长。

但是玉米属于粗粮,跟大多数粗粮一样,口感不是很好,今天给大家带来一个粗粮细作的美食,香甜软糯,小朋友特别喜欢,妈妈们不妨试试。夏天正是玉米大量上市的时候,2块钱一斤,可不要错过了。

香酥玉米球的做法

步骤 step

1

香酥玉米球的步骤

所有的食材都准备好,本来丸子上准备沾芝麻的,后来换成了面包糠,炸出来更漂亮。

步骤 step

2

香酥玉米球的步骤

玉米粒剥下来后,加入适量水,用榨汁机打成糊糊备用。

步骤 step

3

香酥玉米球的步骤

将糯米粉倒入玉米糊中,用筷子拌成絮状。

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4

香酥玉米球的步骤

再用手揉成软硬适中的面团。

步骤 step

5

香酥玉米球的步骤

取一小团面团,稍微捏拢后放在手心搓成圆球状。

步骤 step

6

香酥玉米球的步骤

将全部做好的玉米丸子放在面包糠中打个滚,让圆球表面全部都粘满面包糠,取出来的时候再用手搓一搓,尽量让面包糠沾牢,这样炸的时候就不会掉了。

步骤 step

7

香酥玉米球的步骤

油温烧至冒小泡泡,将圆球放入锅中,一边炸,一边用锅铲不停地推动,这样丸子的形状更饱满更漂亮。

步骤 step

8

香酥玉米球的步骤

丸子表面变得微微金黄就可以捞出来了,香喷喷的特别好吃,小朋友一口气就吃了一大盘呢。

香酥玉米球的成品图

香酥玉米球成品图
香酥玉米球成品图
香酥玉米球成品图
香酥玉米球成品图

香酥玉米球的烹饪技巧

技巧 tips

1、玉米面团要软硬适中,粉类分次加入,一边加一边用筷子搅拌,成无干粉颗粒的絮状,干湿就差不多了,这时候再用手去揉,面团软硬合适。
2、裹面包糠的时候将丸子放在手心,稍微搓一撮,让面包糠粘得更牢,炸的时候不容易掉。
3、很多人在炸丸子的时候,丸子受到高温会炸开,你只需要一边炸,一边用锅铲不停地推动丸子,这样每个部位受热均匀,就不会炸开了,而且炸出来的表面非常饱满。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
53.69

不吃
糖尿病人群
349.4
大卡

不吃
减肥人群
1.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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