香酥芝麻饼的做法
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先和面,面饼食材内的面粉加入温水、食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子静置面发10分钟。
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再来做一个油酥,油酥食材内的面粉加入盐、食用油,搅拌成团,就是油酥了。这个油酥需要稍微稀一点,由于面粉的吸水性不同,如果你做出的油酥稠了,那就再少加一点油调和一下。
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案板上撒上面粉防粘,把面团取出来,用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片,均匀地刷上一层油酥。刷油酥有个小窍门,用吃饭的金属下小勺子的背面来涂抹油酥,又快又方便,还非常均匀。也容易清理。
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把面片从自己身侧向上卷起来,尽量卷紧一点儿,太松不好操作。然后分成小份,每一小份就可以做一个香酥饼,大小随自己喜欢。
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把两端捏紧,防止油酥跑出来,按压成小饼,或者用擀面杖轻轻擀一擀,稍微薄一点最好。
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小圆饼的表面刷上适量的蛋液,撒上白芝麻,轻轻压一下,防止芝麻在烙制过程中掉落。建议家里常备一些鹌鹑蛋,比如做烧饼、面包的时候表面需要刷蛋液,用一个鹌鹑蛋更好,不浪费。一个鸡蛋的用量太多了,有点浪费。
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电饼铛提前预热,刷上适量食用油,电饼铛加热后,把做好的小饼放进去,表面再刷上一层食用油,盖上盖子,烙1分钟左右。时间到后,翻个面,再烙1分钟,直到烙至两面金黄,香酥芝麻小饼就做好了,表面酥脆,内里柔软,非常好吃。
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早餐不发愁,20分钟做一锅芝麻香酥饼,简单省事儿家人吃不够。你家早餐都吃啥?留言告诉我哦!一起讨论一下早餐做啥更好吃。
香酥芝麻饼的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
26.74
克
不吃
糖尿病人群
314.5
大卡
不吃
减肥人群
14.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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让吃饭变简单
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