香甜草莓挞的做法
步骤
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1
首先制作草莓酱，将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g ，糖45g 。
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2
将草莓入料理机，加上糖和水淀粉，草莓搅拌成糊状。
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3
草莓糊用小锅熬煮约10分钟，收掉部分水份，使其粘稠，制作出草莓酱。
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4
草莓酱晾凉后罐装起来冷藏备用。
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5
准备制作塔皮。草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用。
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6
把面粉，糖一起过筛入盆，随后放入软化后的黄油。
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7
用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态。
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8
冷水里加上一克的盐，搅拌均匀。
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9
水份加入面粉，轻轻的揉成面团。
步骤
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10
揉好的面团放入冰箱冷藏，最低一个小时以上到三个小时。
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11
冷藏后的面团拿出来，擀成圆饼型。
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12
面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。
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13
预热烤箱后，把塔盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。
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14
稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。
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15
美味的香甜草莓塔。
香甜草莓挞的成品图
香甜草莓挞的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：1，如果买不到草莓，可以用樱桃来代替。樱桃馅可以用20g糖腌制，腌制出来的果汁同样加上适量淀粉勾芡后熬煮出酱汁使用。
2，草莓酱，可以制作出来，也可以购买成品的草莓酱使用。
3，酱汁和草莓都是在准备食用的时候填上，过早填酱会软化塔皮。
4，“香甜草莓塔”建议新鲜食用，口感才酥脆。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.96
克
不吃
糖尿病人群
163.9
大卡
少吃
减肥人群
7.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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