香芋派的做法
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食材都准备好。
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紫薯洗干净,去皮碾成泥后加入白糖和牛奶,拌匀成馅备用。紫薯可以换红薯、芋头或者山药,馅料可以自由发挥。牛奶也可以替换成等量冲泡好的配方奶,如果替换成清水口感影响会比较大,建议不要。
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吐司片切去四边,留中间柔软部分,用擀面杖擀薄。
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鸡蛋打入碗中搅散,放好备用。吐司边缘处刷上一层蛋液。
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中间放入之前调好的紫薯泥,用勺子背部抹平。蛋液会起到一个粘合性的作用,是一定要刷的。将吐司片对折,利用刚刚刷好的蛋液将两端粘合住。最后用叉子,在吐司四边压出花纹,使得香芋派更不易散开。
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热锅刷油,将所有做好的香芋派放入锅中,表面刷一层蛋液。
然后翻面,背面同样刷一层蛋液。开小火,煎至香芋派两面微黄,熟透后取出。因为里面的馅料都是之前蒸熟的,所以只要蛋液熟透即可,不用担心熟不透。
香芋派的成品图
香芋派的烹饪技巧
技巧
tips
吐司片最好选用白吐司或者普通的奶油吐司和全麦吐司,口感更 纯,吐司要先用擀面杖擀薄,卷起来才不会断裂。紫薯泥换成山药泥、芋头泥等,换着花样来,天天吃都不厌!
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
16.1
克
不吃
糖尿病人群
157.2
大卡
少吃
减肥人群
4.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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