鲜蘑丝瓜鸡蛋汤的做法
步骤
step
1
将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净；
步骤
step
2
将丝瓜削皮洗净，然后切小滚刀块，大块难熟，烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可；
步骤
step
3
将鸡蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量气泡；
步骤
step
4
①起锅倒入少许油，不要像炒菜时那样放很多，油热后倒入鲜蘑不停翻炒，去除其味道；
步骤
step
5
②鲜蘑稍微翻炒变软后，继续倒入丝瓜，不停翻炒；
步骤
step
6
翻炒至丝瓜边缘稍微变色，倒入1碗清水、姜末，大火煮沸；
步骤
step
7
煮沸后倒入嫩豆腐，大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右；
步骤
step
8
将鸡蛋液均匀的淋入锅中，可以先中间再以画圆圈像两边扩散，并迅速用筷子搅散；
步骤
step
9
⑥临出锅前倒入半勺盐，均匀撒入葱花，翻拌均匀出锅即可；
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤的成品图
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、鲜蘑也可以替换成其他菌菇，但不建议味重的菇类；
2、也可根据自身口味调味；
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
55.7
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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