鲜嫩爽口之白切鸡的做法
步骤
step
1
将鸡，红枣，枸杞，洗净。然后冷水下锅，大火开煮。
步骤
step
2
汤滚之后，将鸡翻面煮到变色，然后捞出过冷水，这样肉会紧致。然后再次放进汤锅煮滚，再捞出冲冷水。之后再重复一次上面的步骤。
步骤
step
3
将煮好冲过冷水的鸡放置盘中凉却。
步骤
step
4
凉却好的鸡放到案板上斩件摆盘，注意先磨刀再斩，这样会手起刀落，斩的好看。
步骤
step
5
配上秘制酱汁，加上白米饭，完美。
鲜嫩爽口之白切鸡的成品图
鲜嫩爽口之白切鸡的烹饪技巧
技巧
tips
白切鸡切勿煮过长时间，肉质易烂没口感，也不可泡长时间冷水，肉质会柴了、韧，不爽脆。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
163.9
大卡
少吃
减肥人群
8.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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