鲜蔬炖排骨的做法
步骤
step
1
山药直接削皮会让手痒，我的窍门是先将带皮山药在火上反复翻烤，直至须子先部烧干净，可以多烤会儿也无妨。烤后再削皮，虽然仍是滑溜溜儿的，但再也不手痒了。
步骤
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2
快菜洗净，开水焯一下。我焯的菜多，炖时没全用，留了一半明再用。
步骤
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3
排骨是昨炖的，方法就不多说了。
步骤
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4
锅中放少许油，热油下入山药块翻炒，多炒一会。
步骤
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5
将熟排骨倒入锅中，加适量水。
步骤
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6
待汤烧开后加入已焯过水的快菜，翻炒，加盖焖煮。
步骤
step
7
根据个人口味，加入酱油、盐调味，多焖煮会，蔬菜更入味，适时出锅。
鲜蔬炖排骨的成品图
鲜蔬炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
山药的处理很有必要，本以为炖熟了的山药是软面的，结果我家的是脆的，可能是品种的原因。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.27
克
多吃
糖尿病人群
115.5
大卡
少吃
减肥人群
7.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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