鲜甜虾仁炒鸡蛋的做法
步骤
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1
准备食材。虾仁是新鲜虾开背去虾线，剥壳的。关于剥虾仁，活虾略微冷冻半个小时，然后轻松剥壳。鸡蛋打入碗里备用。
步骤
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2
清洗好的虾仁，加入一点点蛋清和半勺盐。带上手套抓匀，或者干净手抓匀。腌渍5分钟。
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3
将洗干净的葱切成葱花，只用葱绿部分。然后倒入鸡蛋中。用筷子将蛋液搅打均匀，和葱花混匀。
步骤
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4
干净无水不粘锅中，倒入玉米油。开大火将油烧热。
步骤
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5
然后转小火，倒入打好的葱花蛋液。
步骤
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6
等底部的蛋液略微凝固，就可以倒入腌渍好的虾仁。
步骤
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7
然后转中火，迅速翻炒，让蛋液裹住虾仁，炒出来的蛋很嫩。速度快一些，翻炒到虾仁完全变色，变熟。淋入2勺料酒，炒匀去腥。
步骤
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8
最后加入盐调味，翻炒均匀后一会就可以关火！
鲜甜虾仁炒鸡蛋的成品图
鲜甜虾仁炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
注意：1、虾仁一定要去虾线，不然影响口感。
2、翻炒速度一定要快一些！这道菜是不需要炒很久的！
3、料酒不可省略！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
86.9
大卡
多吃
减肥人群
5.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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