蚬子豆腐锅的做法
步骤
step
1
豆腐用清水冲洗干净，切成稍厚一些的豆腐块，
步骤
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2
蚬子放到清水里让其吐出泥沙，再清洗干净备用，
步骤
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3
洋葱去掉外上，冲洗干净，切丝备用，
步骤
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4
平底锅里放入适量的食用油，把豆腐片放入锅中煎至两面金黄取出，
步骤
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5
煎豆腐的时候来调一下酱汁，把需要的佐料都放到碗里搅拌均匀，将洋葱丝铺在砂锅最下面，
步骤
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6
煎好的豆腐块摆在洋葱上面，倒入酱汁，再加入适量的清水，喜欢喝汤的可以多加一点水，不然就少加一些，
步骤
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7
把洗干净的蚬子也一起放到砂锅里，然后放到炉火上加热，
步骤
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8
待开锅后，蚬子就会全部开口，此时砂锅里的菜也就都熟了，韭黄切段，香菜切末，撒在最上面就可以关火出锅品尝啦。
蚬子豆腐锅的成品图
蚬子豆腐锅的烹饪技巧
技巧
tips
1.豆腐要先煎一下，煎至两面金黄一是颜色好看，二是豆腐的味道更好，不会有豆腥味，三是不易破碎。
2.蚬子入锅时一定要凉水入锅，不然蚬子不会开口，另外蚬子不易煮太久，不然蚬子肉会发硬，味道也不够鲜美啦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
49.9
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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