小白菜炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
把小白菜清洗干净，然后把菜叶和菜梗分开，这样做的原因是因为菜梗比菜叶硬一些，焯水时需要的时间要长一些，
步骤
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2
然后把小白菜焯水断生，焯水的时候把水里放少许盐，烧开后再把小白菜的梗先放进水里煮，等变色了，再把菜叶部分放到水里，这样菜叶和菜梗就会一起熟，口感也不会差太多，然后把小白菜切成小段，
步骤
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3
炒锅里放适量的油，先把鸡蛋打散炒成形，盛盘备用，
步骤
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4
再另起锅，用葱姜爆香，
步骤
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5
然后把小白菜放到锅里翻炒，加少许酱油提鲜增味，千万不能放太多酱油，因为炒青菜酱油太多口味会比较重，而且容易发苦，
步骤
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6
接下来把鸡蛋倒到锅里一起翻炒，
步骤
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7
最后加盐调味出锅。
小白菜炒鸡蛋的成品图
小白菜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.小白菜把梗和叶分开，先后焯水，这样可以让口感保持一致。
2.炒鸡蛋的时候一定要锅里的油稍多一些，这样炒出来的鸡蛋才够蓬松，鲜嫩。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
65
大卡
多吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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