小白菜鱼丸汤的做法
步骤
step
1
一大早去菜市场买到新鲜的大头宝，店家有机器可以帮忙去骨头和鱼刺，直接就变成了鱼泥。
步骤
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2
加入2勺料酒跟葱花。
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3
简单拌匀。
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4
密封腌渍十分钟。
步骤
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5
加入鸡蛋、蚝油、盐。
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6
顺着一个方向搅拌上劲。
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7
准备一锅清水，加入一勺食盐，再加少许蚝油煮开。
步骤
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8
加入一点葱花、胡萝卜丝。
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9
当汤水出现气泡，快要沸腾的时候，用一个小勺子，团上一小勺。
步骤
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10
轻轻顺着锅边下锅，鱼丸慢慢就会浮起。
步骤
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11
快速的全部下入锅内。
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12
大火再次煮开。
步骤
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13
先把小白菜的菜帮部分下入锅内，轻轻的煮1-2分钟。
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14
再下入菜叶的部分，轻轻拌匀。
步骤
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15
撒上葱花、香草末，关火即可。
小白菜鱼丸汤的成品图
小白菜鱼丸汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.对鱼丸形状比较纠结的，可以直接上手搓圆。
2.不喜欢小白菜的，用菠菜也是很不错的哟。
3.新鲜的小鱼不要添加过多的调料，原味是非常鲜美的。
4.鱼汤很鲜美，不要加入太多的盐。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.4
克
多吃
糖尿病人群
37.7
大卡
多吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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