小鸡炖蘑菇的做法
步骤
step
1
整鸡一只
步骤
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2
香菇一把
步骤
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3
青椒切块
步骤
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4
葱姜，辣椒，八角，花椒，桂皮香叶洗净准备
步骤
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5
鸡肉切块后，用热水焯一下，去腥，捞出后沥干水分
步骤
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6
炒锅放油，取部分葱姜，辣椒，八角桂皮香叶放入爆香，其余的备用。
步骤
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7
大火，把沥干水分的鸡块放入锅中，翻炒，把鸡块炒至金黄色。
步骤
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8
保持大火，倒入老抽酱油，快速翻炒，上色
步骤
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9
锅中倒水至淹没鸡肉，把备用的八角桂皮香叶放入锅中，大火烧开。
步骤
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10
盖上锅盖，大火转小火，慢炖40分钟。
步骤
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11
在上面慢火炖鸡的步骤时，香菇切半后，用热水焯一下，捞出沥干水分，备用。
步骤
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12
往锅中加入香菇，翻炒一下，继续用小火炖20分钟
步骤
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13
在快出锅时，加入青椒，四季豆，翻炒均匀，大火收汁。关火，放盐。注：四季豆可不加，我做时，家里刚好有四季豆，就加上了。
步骤
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14
出锅，上桌
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧
tips
只要用心，人人都是家人的食神！哈哈
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.61
克
多吃
糖尿病人群
72.9
大卡
多吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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