小鸡炖蘑菇的做法
步骤
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1
小鸡清洗干净
步骤
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2
根据自己的喜好斩成大小合适的块儿
步骤
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3
冷水浸泡出血水，大约浸泡1小时左右，然后洗净控净水分
步骤
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4
香菇摘洗干净，过水焯一下，焯后再反复清洗干净，人工养殖的香菇常常藏有锯末子之类的东西，个人感觉只有焯水后才能洗干净
步骤
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5
葱姜去皮洗净，切段切片，花椒大料清洗一下，还可以添加桂皮香叶等其他调味料，我在这里没买到
步骤
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6
炒锅中温下入控净水分的鸡块，中小火翻炒，炒至鸡块无水分为止，这样炖出来的小鸡特别香
步骤
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7
炒好的鸡块出锅备用
步骤
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8
炒锅加入适量的油，爆香葱姜和花椒大料
步骤
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9
加入鸡块翻炒
步骤
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10
加入酱油翻炒上色
步骤
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11
倒入压力锅中，加入适量的开水，下入香菇，压力锅选择肉/鸡功能，启动电源。最好还是铁锅炖才好吃，我这边的的铁锅不具备炖的条件，只好压力锅炖啦
步骤
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12
压力锅自动完成，打开锅盖，加入盐调味，喜欢的可以再倒入锅中大火收汁，也可以不收汁，鸡汤大补，可以用来做汤或者煮面，不仅味道鲜美，还有滋补的功效
步骤
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13
出锅。
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧
tips
1、香菇清洗，最好的方法是焯水后再反复清洗，才能清理掉表面杂质。
2、小鸡炖蘑菇最好用干榛蘑，味道极佳。鸡肉块不要焯水，炒掉水分炖出来的小鸡才好吃，铁锅炖味道更鲜美。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
多吃
糖尿病人群
155.8
大卡
少吃
减肥人群
10.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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