小米南瓜蒸排骨

先提前浸泡小米，让小米充分吸收水分。因为小米里存在灰尘或者杂质，所以浸泡前注意用手轻轻搅拌洗去表面灰尘，再多过几遍清水，最后再用清水浸泡；

买回来的新鲜排骨先用清水多浸泡一会，充分浸泡出血水，然后再往排骨里加入1大勺面粉或者生粉，混合抓捏3分钟左右，再用清水冲洗干净，滤干水分备用；

洗净的排骨里加入适量姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖提鲜、1小勺盐和适量胡椒粉抓取均匀，再加入1勺生粉拌匀，最后加入1勺油拌匀，锁住排骨的水分，腌制30分钟以上；

等到小米和排骨都准备好后，将南瓜刮去外皮，切成大块，然后摆放在蒸碗的周围；

小米滤干水分，然后将腌好的排骨一个个放入其中滚一圈，直至均匀的沾满小米，再依次摆放至碗中；

等到装好盘后，将碗放入蒸锅中，中大火蒸30分钟左右即可；