小米肉丸子的做法
步骤
step
1
主料：黄小米、猪肉
辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱
步骤
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2
把黄小米洗净侵泡2小时候以上
步骤
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3
把猪肉切块，姜切片
步骤
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4
一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末
步骤
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5
倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀
步骤
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6
肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀
步骤
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7
用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子
步骤
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8
把胡萝卜片垫在蒸翕
步骤
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9
把小米捞起沥干水分
步骤
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10
把肉丸在小米里面裹均匀
步骤
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11
取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米
步骤
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12
放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间
小米肉丸子的成品图
小米肉丸子的烹饪技巧
技巧
tips
选肉要 肥瘦肉比例，一般按肥瘦3：7或4：6来挑肉，太瘦了丸子很柴
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.05
克
不吃
糖尿病人群
302.6
大卡
不吃
减肥人群
20
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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