小清新的抹茶慕斯的做法
步骤
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1
先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
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2
加入蛋黄搅拌至均匀
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3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
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4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
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6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
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7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
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8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
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9
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）
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10
出炉后，撕下油纸放凉
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11
用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用
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12
用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用
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13
接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化
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14
取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀
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15
吉利丁片加入冰水，泡软备用
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16
把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化
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17
然后，把面糊过筛备用
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18
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状
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19
把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用
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20
最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化
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21
吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化
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22
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀
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23
取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用
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24
冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可
小清新的抹茶慕斯的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.39
克
不吃
糖尿病人群
264.4
大卡
少吃
减肥人群
14
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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