小狮子曲奇的做法
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准备好各种材料,预热烤箱,150度上下火10分钟左右,黄油在室温下充分软化。
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将黄油软化到用刮刀轻易压匀的状态。同时将杏仁露(或牛奶)加入糖和盐,放入微波炉加热30秒左右,到完全融合的程度。
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用电动打蛋器将软化的黄油打发到颜色变浅,体积变大,花纹清晰柔顺的状态。
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分两次加入晾凉到室温的糖水,每次都打发到完全融合,没有水油分离的样子。
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筛入低筋粉和杏仁粉的混合物,用刮刀拌匀。
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用刮刀将少许曲奇面糊舀到另一个搅拌盆,加入可可粉拌匀。
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先将可可色曲奇面糊装入剪口裱花袋,选用图中的星形开口花嘴。
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将一块黄油饼干面团擀成厚3mm的片,用模具扣出直径约4cm的圆片,放在不粘烤盘上,中间留出稍宽的位置。黄油饼干配方和制作方法,请见“柠檬摩天轮饼干”。
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用可可色曲奇面糊先环绕黄油饼干挤一圈。也可以将黄油饼干底的直径做得更大,但是成品口感不如双层曲奇面糊的口感香酥。
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用花嘴在任意处起头,沿顺时针画圈,边旋转花嘴边挤出面糊,形成一个个小的“?”形,如此环绕一圈。
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将所有黄油饼干底都这样挤好曲奇面糊。
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将不粘烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温,酌情调整。
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在烘烤结束前五分钟,将烤盘从烤箱中取出,把黄油饼干面团搓成的小耳朵放在曲奇上合适的位置。
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重新放入烤箱,完成烘烤后取出,小心地挪到晾网上晾凉。
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用融化的黑巧克力装入剪了小口的裱花袋,为小狮子画上表情即可。
小狮子曲奇的成品图
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
31.99
克
不吃
糖尿病人群
517.1
大卡
不吃
减肥人群
34.5
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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