虾仁蒸鸡蛋的做法
步骤
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1
鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段
步骤
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2
清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣
步骤
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3
入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
步骤
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4
准备好小碗煲，青豆
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5
胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状
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6
鸡蛋打入大碗，加盐
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7
按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水
步骤
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8
鸡蛋液里加水搅打均匀
步骤
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9
将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡
步骤
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10
放入蒸锅
步骤
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11
盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物
步骤
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12
大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右
步骤
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13
接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水
步骤
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14
5分钟后，虾仁蒸好
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15
取出摆入青豆，胡萝卜
步骤
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16
加入熟葱花油，儿童酱油即可享用
虾仁蒸鸡蛋的成品图
虾仁蒸鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.77
克
多吃
糖尿病人群
108
大卡
少吃
减肥人群
6.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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