虾蓉酱拌豆腐的做法
步骤
step
1
准备工作：手剥虾仁剁成蓉，香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末，把生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉全部放碗中调成味汁。
步骤
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2
锅中下油，倒入葱姜蒜末炒香，滤出葱姜油，炒过的葱姜蒜末盛起备用。
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3
锅中下葱姜油，下虾蓉炒散，并炒到变色。
步骤
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4
下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒，洋葱其实这时也可放进去，但我忘记放了。
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5
下调好的味汁
步骤
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6
加一小碗水，把洋葱也加进去，加盖煮开。
步骤
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7
下一大勺乐家客虾蓉酱炒匀，大火收汁。
步骤
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8
绢豆腐取出，先切成4个方块，每个方块再对角线切一刀，成8个三角形。
步骤
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9
取6个三角形，每个三角形切成5片，具体参看视频。
步骤
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10
剩下的豆腐切碎堆放中心。
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11
浇盖上炒好的酱料，整理成形。
步骤
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12
酱料上放置薄荷叶或撒葱花点缀。
步骤
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13
乐家客虾蓉酱，好虾好味道，用它做饭更撩胃
虾蓉酱拌豆腐的成品图
虾蓉酱拌豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1 豆腐本来就可生食，绢豆腐比较细腻，内脂豆腐也是一样的。
2 调味根据自己的口味进行调整，下调味料的原则是宁淡勿咸，淡了可在后期添加调味品，咸了就不太好补救了。
3 这个酱拌面、傍粥也是很好吃的。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.48
克
多吃
糖尿病人群
101.1
大卡
少吃
减肥人群
5.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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