蟹黄豆腐【孔老师教做菜】的做法
步骤
step
1
大闸蟹清洗干净，蒸熟。（水中可放入生姜或紫苏叶去腥。）
步骤
step
2
拆卸螃蟹，取出蟹黄。
步骤
step
3
蟹黄切碎待用。
步骤
step
4
熟鸭蛋黄压碎。
步骤
step
5
豆腐切小块。
步骤
step
6
锅中适量水烧开倒入豆腐，加3克盐，烧到微沸腾，持续煮3分钟。
步骤
step
7
煮好的豆腐沥水。
步骤
step
8
锅中倒入适量金龙鱼3000ppm稻米油，烧至七成热。（稻米油富含谷维素、植物甾醇和维生素E，补充人体所需谷物营养；谷维素能够调节植物神经，帮助睡眠，适合亚健康人群及睡眠不佳人群食用。植物甾醇能够抑制身体对胆固醇的吸收，倡导轻脂轻生活。而且它的烟点高达200°，烹饪少油烟，保卫健康更健康。）
步骤
step
9
加入咸蛋黄，炒至蛋黄出油起泡。
步骤
step
10
再加入蟹黄翻炒混合。
步骤
step
11
调入300毫升清水或高汤。
步骤
step
12
倒入豆腐晃动锅子，让豆腐均匀沾上蟹黄。
步骤
step
13
大火煮开后转小火烧5分钟。（锅里要维持有汤水的状态，不能干掉。）
步骤
step
14
最后加入焯熟后的青豆，加2克盐调味，倒入适量淀粉水勾芡。
步骤
step
15
装盘，蟹黄豆腐完成了啦！如果你比较爱汤汁，可以把清水或高汤多加一些，这样可以多吃几碗米饭哦。
蟹黄豆腐【孔老师教做菜】的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
92.8
大卡
多吃
减肥人群
5.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
孔老师教做菜的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢