西红柿炖牛腩的做法
步骤
step
1
买一整块牛腩，冰箱冷冻一小时后切块。牛腩块用冷水浸泡两个小时以上，使血水尽可能的沁出来。
步骤
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2
将切好的牛肉块放入冷水中煮，开锅后十分钟捞出，沥水备用。
步骤
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3
炒锅倒入食用油，油温升高后投入姜片、葱段翻炒出香味倒入备用的牛肉块，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香叶、肉桂！继续翻炒十五分钟上色
步骤
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4
取一只砂锅，（没有可以直接用炒锅）倒入500ml左右水烧沸，然后将上好色的牛腩块倒入砂锅，投入山楂片，倒入料酒，开锅后调小火慢炖两个小时。
步骤
step
5
砂锅慢炖两个小时后放入西红柿，可以把整个西红柿划十字刀，放入开水里煮一分钟，去掉表皮继续炖10分钟左右，同时放盐，我都是基本出锅才放盐的。西红柿基本融入牛腩汤里了即可出锅！
西红柿炖牛腩的成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
生牛肉一定要冷水下锅，这样可以更充分的将杂质煮出来。依个人口味可以在油炒的时候放一两个红辣椒，我家有宝宝，所以没放。放入浓汤宝味道会更为鲜美，但是我对浓汤宝一直持保留态度，一般我都不放。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
90.8
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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