西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法
步骤
step
1
面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；
步骤
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2
面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；
步骤
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3
将西红柿切块，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；
步骤
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4
炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；
步骤
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5
加盐，加热水，将西红柿煮开；
步骤
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6
左手面糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；
步骤
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7
看，面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？
步骤
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8
将鸡蛋液淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火。
西红柿鸡蛋拨鱼儿的成品图
西红柿鸡蛋拨鱼儿的烹饪技巧
技巧
tips
1. 面糊不要太稀，会不成型；如果想吃筋道点儿的，可以比我的这个面糊再稠一些，那样定型好看，而且有嚼劲儿；如果给牙口不好的老人或者小孩子吃，就照我这种面糊就行了，挑起面糊来能有面筋在里面，并能缓慢地落下来的状态；
2. 200克的面粉一个人吃有点多，两个人吃合适，酌情调整用量吧；
3. 芹菜叶放进去搅拌几下就关火，味道香，颜色漂亮；
4. 这样一锅香喷喷的拨鱼儿汤，面鱼儿柔软不硬，汤汁浓郁，男女老少都适宜。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.46
克
不吃
糖尿病人群
146.1
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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