西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的做法
步骤
step
1
莜面鱼鱼的材料就是莜面，平时在西贝吃的莜面就是用这种材料做的。
步骤
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2
称出要用的莜面，冲入等量的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅匀的面团盖保鲜膜静置一会再操作，因为烫手呀。
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3
面团放至手温时揉光滑，继续用保鲜膜包好松弛半小时左右，冬季空气干燥，用保鲜膜起到保湿的作用。
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4
揪一块面团在案板上用掌根部搓一下，就成了图中的样子。
步骤
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5
全部搓好的面鱼鱼装保鲜袋，一次吃不了放冰箱冷藏保存。
步骤
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6
面鱼鱼做好了，要做一个卤子，西红柿鸡蛋外加半个洋葱，西红柿是过年前买的，放的开始起黑点了。
步骤
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7
热锅冷油炒熟鸡蛋，盛出待用。
步骤
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8
鸡蛋盛出后炒香洋葱，放入西红柿丁炒出汤汁。
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9
加一点清水炖煮一会，放鸡蛋炒匀，加盐调味后关火。
步骤
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10
一边做卤子一边煮面鱼鱼，水开后放入面鱼鱼煮至浮起即可关火。
步骤
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11
捞出面鱼鱼，浇上鸡蛋西红柿，放一勺鸡汤，拌匀了就开吃。喜欢吃汤面的，可以做成西红柿鸡蛋汤。
西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的成品图
西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的烹饪技巧
技巧
tips
莜面需要用等量的沸水和面，用筷子搅匀了以后要过一会再操作，除非你不怕烫…..
我做的这个分量刚好做一大碗，一人份……二人吃。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14
克
不吃
糖尿病人群
115.5
大卡
少吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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