西红柿烧茄子的做法
步骤
step
1
茄子去皮切滚刀块。
步骤
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2
放盆内加入2勺盐，拌匀腌制30分钟，期间颠翻几下。
步骤
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3
西红柿洗净切成块。
步骤
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4
取一个小碗，葱蒜碎，加入生抽1勺，香醋3勺，老抽半勺。
步骤
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5
加入糖1勺。
步骤
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6
加鸡粉少许。
步骤
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7
搅拌均匀待用。
步骤
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8
茄子腌的超不多了，出来好多水。
步骤
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9
挤干水份。
步骤
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10
锅烧热，倒入平时炒菜的油量就可以了。
步骤
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11
下入茄子小火煸炒，这时茄子已经不吃油了，放进去多少油锅内还是多少油。
步骤
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12
煸炒至金黄色。
步骤
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13
拨到一边，下入葱姜末煸出香味。
步骤
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14
下入西红柿，翻炒两下，加入盐少许或者不放。
步骤
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15
加入料汁。
步骤
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16
翻炒均匀后出锅装盘。
西红柿烧茄子的成品图
西红柿烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、做这道西红柿烧茄子用圆茄子比长茄子好吃。
2、茄子先用盐腌下去除水分炒的时候就不再吃油。
3、由于腌制茄子放了盐，炒的时候放少许盐或者不放。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
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建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.87
克
多吃
糖尿病人群
23.5
大卡
多吃
减肥人群
1
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多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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