西红柿土豆汤的做法
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西红柿2个(中等大小)、黄心土豆1个、鸡蛋2个、小葱2棵、食用油1茶匙、食盐适量、鸡粉适量。
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处理食材,土豆洗净去皮切成1厘米见方的条,鸡蛋打入碗中打散备用、小葱洗净切葱花。
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处理西红柿,西红柿用叉子扎在底部,在火上烧上十几秒,西红柿的皮就会爆裂开,爆裂后轻松就能撕去薄薄的外皮。朋友可以试一下这种去皮方法,简单方
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烧过的西红柿轻松的就把外皮全部撕掉,撕去外皮的西红柿切成滚刀块。
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锅中放入一茶匙食用油,放入部分切好的葱花爆香。留一部分葱花最后提色用。
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爆香葱花后,放入西红柿煸炒,炒至西红柿出汤,并且大部分西红柿融化。
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西红柿炒至大部分融化后,加入2大碗水。(水的量根据自家吃饭人数来定,人多就多加些,人少就少加些,我家三口人吃饭,加了2大碗水
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加入切好的土豆条,加入6克食盐,少许鸡精,鸡精不喜欢可以不加,大火烧沸转中小火煮10分钟左右至土豆条绵软。
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煮至土豆条绵软后,改中火保持汤面微微沸腾状态,顺时针淋入打好的蛋液。别一次性全部把蛋液倒入汤锅,要顺时针转着圈淋入蛋液。
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淋入蛋液后不要急着搅动,等待几秒钟,待蛋液凝固后再搅动效果会更好,会是成片状的蛋花。凝固后即可关火。
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关火后撒上些葱花或者香菜末提味增香,最后淋上少许香油,一碗好看又好喝的西红柿土豆汤做好啦!
西红柿土豆汤的成品图
西红柿土豆汤的烹饪技巧
技巧
tips
做汤的 西红柿最好是选择比较软的,这样煲汤口感会更好
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.92
克
多吃
糖尿病人群
52.9
大卡
多吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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