西兰花牛肉肠沙拉

闷热的暑气还没有完全散去，夏天已经过了一大半，开始立秋了。又到了贴秋膘的季节，虽然节气是到了，可现在天气依然闷热，每天身上都粘粘，还是想吃些清爽开胃的。秋膘当然也要贴，但也不可过分油腻。贴秋膘的同时也要注意营养搭配。吃肉也要讲究多吃些瘦肉，肥肉要少吃，瘦肉里富含丰富的动物蛋白，更有助于补充体力和增强免疫力。
另外伏天天气湿热，一进厨房就一身汗，所以要尽量找些处理简便，方便使用的食材，尽量避免开火，缩短烹饪时间，这样既能享受美味，又不至于忍受下厨的痛苦。最近我早餐常吃的就是这菜，食材选用了新鲜的牛肉肠，牛肉肠一定要选用纯肉的，不添加淀粉的，跟猪肉肠比起来牛肉肠肥瘦配比更好，高蛋白低脂肪，营养更合理。以前吃肉肠经常是煎或者用来炒菜用，这次选用一种非常简单的做法，既不煎也不炒。而且只用了一味调料，非常简单。这菜除了动物蛋白还搭配了富含维生素的西兰花和胡萝卜。西兰花是维C之王，有抗癌的作用；胡萝卜富含胡萝卜素可以转化为维生素A，多吃它对眼睛有好处，特别是现在大家经常看手机和电脑，眼睛易于疲劳。这三样食材搭配一起，再用一种神秘调料，几分钟就上桌了，每次一人就能吃一大盘，营养丰富，减肥健身也能吃，长肉不长膘。而且特别开胃，这种吃法口味很独特，不太常见。