杏鲍菇木耳炸菜角的做法
步骤
step
1
准备食材。蒜苗洗净，杏鲍菇焯水、木耳焯水、鸡蛋打入碗中、姜去皮。
步骤
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2
开水烫面，边倒水便用筷子搅拌。
步骤
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3
打鸡蛋，（一般四个就可以，家里人多，我就多打了几个。）鸡蛋里放少许料酒和盐，料酒可以去腥，使鸡蛋更松软。蒜苗切碎、木耳切碎、杏鲍菇切碎、姜切碎。
步骤
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4
将切好的食材放在一起，加盐、老抽、五香粉、蚝油、黄豆酱、香油，充分搅拌。
步骤
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5
将面揉匀，切成大小均匀的剂子。
步骤
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6
将剂子擀成圆形，对折，从中间切开，把切开的边按紧。
步骤
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7
在面中加馅，并按紧封口。
步骤
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8
这样就包好了！
步骤
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9
如果剩馅了，可以炒着吃；如果剩面了，可以将面擀成薄片，撒上盐继续擀平（家里有芝麻的可以撒一点芝麻），使盐紧贴面皮。在面皮上切几刀。
步骤
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10
锅里放油，量稍多一点。放入菜角，炸至金黄色后捞出。
步骤
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11
将面片下锅炸成金黄色的脆饼。
杏鲍菇木耳炸菜角的成品图
杏鲍菇木耳炸菜角的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋里放料酒可以使鸡蛋去腥、松软。2、姜皮属于寒性，吃的时候可以去掉姜皮。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.06
克
不吃
糖尿病人群
186.8
大卡
少吃
减肥人群
2.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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