杏仁焦糖苹果派的做法
步骤
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1
35克黄油软化成膏状，加入糖粉15克，无需打发，稍微拌匀一下
步骤
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2
筛入低粉60克， 将低粉与黄油混合揉搓均匀
步骤
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3
慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节）
步骤
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4
将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时
步骤
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5
苹果去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克糖
步骤
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6
小火慢慢加热至苹果变软出水，稍微煮一下
步骤
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7
5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
步骤
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8
另起锅，白糖加少许水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油
步骤
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9
把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入 肉桂粉拌匀凉凉备用。
步骤
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10
把派皮面团取出，分成两份
步骤
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11
擀成薄片
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12
放入派盘中整形去除多余的面团
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13
用叉子在底部叉出小洞
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14
用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
步骤
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15
上面撒上杏仁片，烤箱预热200度
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16
放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用
杏仁焦糖苹果派的成品图
杏仁焦糖苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
1：烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
2： 如果馅的水分多，就要一直熬干些，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.17
克
不吃
糖尿病人群
513.5
大卡
不吃
减肥人群
34.3
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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