杏仁蔓越莓小餐包的做法
步骤
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1
备好全部食材
步骤
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2
把主料除黄油以外的食材，全部倒入面包机
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3
结束后加入黄油，这个黄油是无需软化
步骤
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4
再加入蔓越莓，继续揉至光滑，然后合上盖子进行发酵
步骤
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5
发至原来面团的2~2.5倍大
步骤
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6
取出面团按压排气后分成12份，再将每份搓成圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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7
取一个松弛好的面团，再次揉圆后放在不粘烤盘里，送入烤箱中进行二次发酵
步骤
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8
发至烤盘8分满时取出，然后在表面刷层鸡蛋液，撒上少许杏仁片
步骤
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9
放入预热好的烤箱中层，用上火180度，下火200度，烘烤20~25分钟
步骤
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10
烤至金黄后取出，晾凉后密封保存
杏仁蔓越莓小餐包的成品图
杏仁蔓越莓小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、不同品牌面粉，吸水率会有差异，水量可先需预留10克，再根据面团干湿程度增减。
2、加入少量低筋面粉，可以让面包的口感更松软，即使放凉也不会变硬。加奶粉、蔓越莓和杏仁片，是为了丰富面包风味的，当然不加也都是可以的。
3、我这个不粘小烤盘，底部比较厚，所以下火温度比较高；具体烘烤时间和温度，可根据所使用的烤箱实际情况来调整，中途也可以加盖锡纸，以防表面烤过影响美观。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.93
克
不吃
糖尿病人群
246.8
大卡
少吃
减肥人群
5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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