杏仁牛轧糖的做法
步骤
step
1
用料：杏仁95克，细砂糖50克，淡奶油100克，水麦芽16克
步骤
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2
杏仁切碎备用
步骤
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3
淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中，中火加热不断搅拌至溶化，持续搅拌至液体浓稠，颜色呈浅咖啡色，离火
步骤
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4
倒入杏仁碎粒，迅速搅拌均匀，倒入浅盘中，整形擀平表面。放入冰箱冷藏至凝固，取出，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
步骤
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5
切成小块，包上糖纸
杏仁牛轧糖的成品图
杏仁牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
用糖纸包装熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.95
克
不吃
糖尿病人群
587.8
大卡
不吃
减肥人群
49.5
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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