杏仁戚风蛋糕的做法
步骤
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1
所有材料备用
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2
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋黄糊里加入牛奶和葵花籽油，拌匀，筛入粉类
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3
充分的拌匀，成为蛋黄糊
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4
蛋白加入白糖打发成蛋白霜，提起打蛋器蛋白成直角就可以了
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5
把蛋白霜分次放到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤
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6
成为细腻的蛋糕糊
步骤
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7
中空模具洗净擦干，倒入蛋糕糊，使劲震几下，震出大泡，可以让烤出来的蛋糕更细腻
步骤
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8
烤箱上下火200度预热，改成160度烤制30分钟，拿出倒扣在瓶嘴上晾凉
步骤
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9
用手轻松脱模，完美的戚风蛋糕就做好了
步骤
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10
中空模具做戚风蛋糕最好，受热均匀，不易塌陷，看细腻的组织，云朵般的口感
杏仁戚风蛋糕的成品图
杏仁戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1，如果刚开始学习烘焙，建议用中空模具比较简单，不会塌陷和萎缩。
2，蛋白的打发要到位，拌蛋糕糊要轻，快的翻拌，不要画圈搅拌，以防面糊起筋消泡。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.2
克
不吃
糖尿病人群
180.5
大卡
少吃
减肥人群
8.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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