细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的做法
步骤
step
1
1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
步骤
step
2
2. 加入牛奶、搅匀。
步骤
step
3
3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
步骤
step
4
4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
步骤
step
5
5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
步骤
step
6
6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
步骤
step
7
7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
步骤
step
8
8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
步骤
step
9
9. 放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟。
步骤
step
10
10. 倒扣前立马拍一张，呵呵！
步骤
step
11
11. 出炉后倒扣，我忍不住把油纸撕了！
步骤
step
12
12. 用锯齿刀切掉边角料。
步骤
step
13
13. 然后切成小块。
步骤
step
14
14. 成品图~
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的成品图
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士
1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.55
克
不吃
糖尿病人群
284.5
大卡
少吃
减肥人群
15.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
杭州杜仁杰西点培训学校的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢