新疆烤包子的做法
步骤
step
1
揉面盆倒入350g中筋面粉，加入2g盐、20g食用油用筷子拌匀；
步骤
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2
加入一个鸡蛋，慢慢倒入140g纯净水调成絮状，再揉成光滑面团，盖上湿布松弛30分钟；
步骤
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3
肥瘦相间的羊后腿肉、洋葱切丁；
步骤
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4
起锅倒入30g食用油，中小火加热，下羊油煎出香气，煸出油分；
步骤
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5
待油块变小后推到一边下少许花椒粒炒香，过滤羊油和花椒待用；
步骤
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6
待油块变小后推到一边下少许花椒粒炒香，过滤羊油和花椒待用；
步骤
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7
再加入洋葱丁、30g羊油拌匀，腌渍10分钟以上；
步骤
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8
揉面板撒少许干粉，放上松弛好的面团搓成长条；
步骤
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9
切成35g一个剂子；
步骤
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10
压扁擀薄；
步骤
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11
放入45g馅料，四边对折，放入烤盘；
步骤
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12
全部包子包好后，在表面刷一层拌匀的全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱230度，20分钟，烤至香脆。
新疆烤包子的成品图
新疆烤包子的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋的大小和面粉的吸水性有差，建议预留10g水，根据面团的干湿度调节； 若羊肉骚味比较重，可以用花椒水替代清水去腥，5g花椒加20g温水浸泡10分钟；建议在面皮四周涂点蛋液，增加粘性，再向中间折起盖好面皮，防止漏汁
2、中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14
克
不吃
糖尿病人群
227.2
大卡
少吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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