新鲜四川泡菜-朕在泡的做法
步骤
step
1
准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）
步骤
step
2
将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中
步骤
step
3
取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却
步骤
step
4
将红萝卜、青笋、青辣椒洗净，切块，还可以适当地做些造型
步骤
step
5
将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干至表面没有水珠
步骤
step
6
将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中
步骤
step
7
将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没
步骤
step
8
盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用
（初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天）
新鲜四川泡菜-朕在泡的成品图
新鲜四川泡菜-朕在泡的烹饪技巧
技巧
tips
·初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天
·母水成熟后再次加菜的成熟时间可缩短至2-3天
·泡菜坛的坛沿水不可干涸，要随时留意加水
·泡菜坛不可沾油，否则会起白
·如若遇见起白的情况可适当滴入几滴白酒解除
·因为是新鲜的洗澡泡菜，泡制时间不可过长，否则会影响口感
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.87
克
多吃
糖尿病人群
19.2
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
新鲜四川泡菜-朕在泡相似菜谱
RallBai的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢