西柚酸奶的做法
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取一个大的密封性比较好的容器,塑料、玻璃都行,但密封性一定要好,盖子上不能有孔,关键是要洗到干净无油,最好是没装过菜没装过东西的新碗,用沸腾的开水将碗的内壁和碗盖的内侧用开水冲一遍,消毒杀菌,如果碗的密封性不好、碗内有油或者其它食物气味、杂质残留,或者开水消毒没有做好,最后做好的酸奶就很容易变质,所以建议家里如果常做酸奶的,用一个干净的碗专门来做酸奶,不要装其它的东西
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原味酸奶一盒,纯牛奶(不含糖)四袋,酸奶在这里是起到酵种的作用的,如果有菌粉的也可以用菌粉来做种,但我一般会选择一个自己喜欢的口感的酸奶来做种,第一是为了省事,第二是因为,好的配方的酸奶,益生菌种的搭配是很好的,比单一的菌粉口感要好得多,所以你用一种你比较喜欢的酸奶来做种,再培养出来的酸奶,口感是一样的
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将酸奶和纯牛奶倒入消过毒的容器中,用小勺搅拌均匀,小勺也要事先用开水消毒
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盖上盖子
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放入烤箱中层
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选择发酵功能,如果你家烤箱没有发酵键的,就调成上下火30度
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然后将时间设定在长通键
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关上烤箱门,发酵6-8小时(一般使用常温牛奶天气也不太冷时,6小时左右即可,如果使用冰牛奶或者冬天室温很低时,要相应延长时间,一般8小时足矣,最长不要超过10个小时,时间太长就做成奶豆腐了)
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我这张图是6小时30分之后拍的,可以看到稍稍有些凝固,有点象老酸奶了,喜欢不那么浓稠稍清爽一些的,就可以把时间缩短一些
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然后加入白砂糖,糖量根据自己口味调整,喜欢甜的就多加点儿,不喜欢甜就少加点儿
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趁热搅拌均匀至糖完全溶化
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然后盖上盖子密封,立刻送入冰箱冷藏,中止发酵
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食用时可取一些自己喜欢的水果,我这里选的是清爽去火的西红柚,去皮剥出果肉
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将酸奶倒入杯中,表面装饰上水果和薄荷叶即可
这道菜适合我吃吗?
建议多吃
建议多吃
控制少吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃