锡纸烤蚬子的做法
步骤
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1
在碗里加入刚好没过蚬子的海水养3个小时。（注意！水不能太多！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，蚬子很容易死去。）；
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2
准备好配菜：金针菇100克、粉丝100克、洋葱50克、蒜米约30克、姜10克、小葱2棵、辣椒2个、香菜2棵；
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3
粉丝用清水浸泡备用；
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4
接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1；
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5
蚬子也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍即可；
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6
把锡纸平铺在烤盘上，在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇；
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7
然后再放上蚬子；
步骤
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8
撒上切好的蒜米、姜末、洋葱丁和辣椒段；
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9
淋上调制好的酱汁；
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10
再盖上一张锡纸将边缘折起来包裹住蚬子；
步骤
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11
苏泊尔煎烤机选择“鱼虾模式”；
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12
6分钟之后烤蚬子就做好啦，将锡纸包打开就可以吃啦！
步骤
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13
饱含汤汁的蚬子肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢！
锡纸烤蚬子的成品图
锡纸烤蚬子的烹饪技巧
技巧
tips
蚬子生活在浅海有泥沙的地方，如果不让蚬子把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感！
蚬子吐沙小技巧：蚬子里放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了！
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.81
克
少吃
糖尿病人群
43.5
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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