雪花酥的做法
步骤
step
1
棉花糖、黄油、奶粉、花生碎、蔓越莓干、小饼干准备好；第一次做可以将用量全部用一半；
步骤
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2
不粘炒锅是必须的，加热后将黄油融化；
步骤
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3
将棉花糖入锅中，大火炒融化转中火；
步骤
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4
奶粉入锅中，迅速翻炒均匀；
步骤
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5
将花生碎、蔓越莓干、小饼干倒入锅中，迅速翻拌；因为量大不易翻拌均匀，可关火，直接上手吧；
步骤
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6
将全部材料倒在干净的台面上，戴上一次性烘焙手套，将材料揉按均匀；
步骤
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7
把糖团入牛轧糖模具中，擀平压瓷实；
步骤
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8
稍微晾一晾，将糖团倒扣在案板上，模具上有印痕，可以按着这个印痕来切块；
步骤
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9
晾到温热时就可以用利刀将其切成小块；再将适量奶粉筛到糖块上，营造出雪花的效果。
雪花酥的成品图
雪花酥的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖加奶粉和干果等料时，动作要一气呵成，而且一只好用的不粘锅和耐高温硅胶铲可以事半功倍；糖团在温热时就可切块，不要等彻底凉后再切，那样会很硬，且不易切成型。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
44.24
克
不吃
糖尿病人群
418.8
大卡
不吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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