雪梨碗糕 宝宝辅食食谱的做法
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· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉150克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个
梨1个 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓干5克
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取一个梨子,去皮去核,切成小丁。
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将梨丁放入料理机中,充分搅打细腻,做成梨汁。
*这次我制作的是梨子甜味发糕,你们还可以换成任意甜甜的水果,或者南瓜、紫薯这样的食材,打成泥状,做出不同口味的发糕来。
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取150克梨汁倒入碗中,打入鸡蛋
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再加入酵母、糖,充分搅拌均匀。
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继续加入中筋面粉,将食材顺着一个方向,搅拌成顺滑无颗粒,偏浓稠的面糊状。
*这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉,也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉,成品口感会吃着发硬。
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盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时左右,直至面糊变成原来的2倍大。
*如果你想快速发酵,可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水,面糊放蒸笼上发酵1小时,也可以放入烤箱调至下管40度,恒温发酵1小时。
*掌握不好二倍大的姐妹们,可以提前在碗边做个标记,以免发酵过度,吃着口感发酸。
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盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时左右,直至面糊变成原来的2倍大。
*如果你想快速发酵,可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水,面糊放蒸笼上发酵1小时,也可以放入烤箱调至下管40度,恒温发酵1小时。
*掌握不好二倍大的姐妹们,可以提前在碗边做个标记,以免发酵过度,吃着口感发酸。
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待面糊发酵完成后,去掉保鲜膜,充分搅拌,排出面糊中的大气泡。
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将面糊倒入碗中,大概7分满就可以了,因为蒸熟的发糕还会再胀大。这些食材大概可以做3个饭碗的量。
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将面糊放入蒸锅内,盖上锅盖,静置二次发酵10分钟左右。
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然后开火隔水蒸,水沸后计时20分钟左右,熟透取出。
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取出小碗,先用硅胶铲在四边滑一圈,然后倒扣过来脱模,给宝宝吃。
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我将它切成了多个像花瓣一样的小块状,儿子抓着刚刚好,咀嚼能力、抓握能力一并锻炼,还能享受到暄软香甜的美味主食!
雪梨碗糕 宝宝辅食食谱的成品图
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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