鳕鱼大馄饨的做法
步骤
step
1
准备好主要食材。
步骤
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2
先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。
步骤
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3
加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。
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4
搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。
步骤
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5
再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合。
步骤
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6
揉成面团。
步骤
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7
将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。
步骤
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8
压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。
步骤
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9
将馄饨挨个包好。
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10
锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。
步骤
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11
捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。
鳕鱼大馄饨的成品图
鳕鱼大馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果鱼肉比较滑，刀头打不到，可以在上面撒些玉米淀粉，增加摩擦力就好打了。
2.面揉好后就可以操作，不需要醒发，醒发时间长，面容易变软。
3.玉米淀粉的用量不用很精确，觉得馅稀，就加些粉。
4.吃不完的馄饨可以冷冻保存。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.48
克
不吃
糖尿病人群
232.6
大卡
少吃
减肥人群
2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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