腌菜鸡肉卷的做法
步骤
step
1
准备材料。大块鸡胸肉1~2片，腌菜1个，泡椒2个，小葱1根。调味品有食盐、花椒粉、料酒。另外，腌制鸡胸肉时还需要少量的淀粉。
步骤
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2
1.鸡胸肉沿着厚度方向切成2~3片。考验刀功的时候了哈！刀功好的可以切得薄一点，一片鸡胸肉能切上四五片最好了，厨房小白们切成两片甚至不切也可以！
步骤
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3
切好的鸡胸肉片放到碗里，加入适量盐、花椒粉、淀粉、料酒腌制十分钟。
步骤
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4
腌制鸡胸肉时，将腌菜剁碎丁，泡椒切碎末，小葱切成葱碎。
步骤
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5
将腌菜碎、泡椒碎、小葱碎混合均匀。
步骤
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6
腌好的鸡胸肉铺在台面上，上面均匀铺上一层混合好的菜碎。（注意：如果鸡胸肉片切得薄，菜碎也要摊薄一点；如果切的厚，可以稍微多放点菜碎。）
步骤
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7
将鸡肉从一侧卷起来，放到盘子里，在蒸锅中蒸15分钟。（这一步可以蒸也可以烤，蒸之前如果能用棉线捆扎一下最好。如果用烤箱烤，那最好捆扎后再用锡纸包一下，这样烤出来的味道不会太干。）
步骤
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8
蒸好切片开吃！
步骤
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9
蒸好后切片摆盘。其实直接吃味道已经很好了，口味重的朋友可以再做一个蘸碟。（蘸碟做法：辣椒油、生抽、粗、白糖、盐，还可以加一些泡椒碎）。开吃吧！
腌菜鸡肉卷的成品图
腌菜鸡肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.这道菜最大的优点就是味道好、热量低、做法简单。怕麻烦的小伙伴可以不用腌制鸡胸肉，不腌的话味道可能稍差一点点。2.如果家里的泡菜味道比较淡，可以加点盐。如果比较咸，可以在菜碎里混合一些焯过水的菠菜碎（加了菠菜碎超好吃噢！）3.如果是用烤箱烤的，最好用锡纸包起来，不然做出来的鸡肉太干。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.47
克
多吃
糖尿病人群
68.9
大卡
多吃
减肥人群
1.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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