杨梅果酱蛋糕的做法
步骤
step
1
先来准备好所需要的食材，并一一精准称重备用，
步骤
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2
将蛋白与蛋黄分离，分别盛放在无油无水的干净的盆里，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，
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3
再筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀，
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4
拌好的面糊细腻无干粉，
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5
蛋白中分三次加入糖打发至中性发泡，即出现小弯钩就可以，如果希望蛋糕发得大些，可以打发至硬性发泡，
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6
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌和切拌均匀，蛋糊就拌好了，
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7
烤盘铺上油纸，其实不粘烤盘可以不用油纸的，只是用油纸更好清洗，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平一些，再震出大气泡，
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8
撒上一些肉松，一是好看，二来味道也更丰富些，
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9
烤箱预热，上下火，中层180度烤15分钟左右，
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10
出炉后撕掉油纸，放在晾网上晾凉，再在反面抹上杨梅果酱，果酱抹多少根据个人喜好啊，喜欢酸甜味重些的就多抹一些，反之可以少抹，我这是抹了几乎一小瓶，味道很好，最后切块品尝吧。
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11
几木本果杨梅泥，红盘绿蒂、百里挑一
杨梅果酱蛋糕的成品图
杨梅果酱蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 此方子是小四卷的方子，很适合做蛋糕卷，不容易开裂，如果是这样切块不卷的话，可以打发时可以打得硬一些。
2. 每个人的烤箱不同，所以请根据自己的烤箱来调整温度和时间。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.68
克
不吃
糖尿病人群
275.5
大卡
少吃
减肥人群
16.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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