杨梅酒烧排骨的做法
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1
猪小排斩成小块用清水洗净
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2
洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净(提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味)
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3
炒锅内放少量植物油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香
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4
放入泡好的猪小排，翻炒至排骨变色，锅内淋入1汤匙酱油
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5
用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色
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6
锅中倒入100毫升杨梅酒，同时放入几颗浸泡的杨梅(提示二：杨梅酒可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多)
步骤step
7
中小火熬煮至排骨熟
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8
转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅(慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感)
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
127.9
大卡
少吃
减肥人群
9.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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