羊肉芹菜饺子

by 明儿小厨 · 2 收藏 · 6974 浏览

工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉克 羊肉克 芹菜克 3人份

辅料 others

葱姜油盐酱油醋蚝油适量

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创建时间：2019-12-23
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明儿小厨
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要说饺子好吃，调馅很重要，万万不可以放的一种调料就是料酒，可能炒、炖肉菜的时候加点料酒会很好的去腥，但是要知道，炖炒的时候经过蒸发，料酒的味道也会消失匿迹。而调饺子馅时，就不可以放料酒，因为经过饺子皮的包裹，料酒的味道很难散发掉，如果吃饺子的时候，有一股料酒的怪味，那么再好的食材，也不会好吃。

羊肉芹菜饺子的做法

步骤 step

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边密封醒面。羊肉剁成肉馅放入调饺子馅的盆中，加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。因为调饺子馅不可以放料酒，可以用醋来代替，也是可以很好去腥去膻。

步骤 step

放入多一点的葱姜碎拌匀，尽量朝一个方向搅拌上劲，这样口感更好

步骤 step

放入芹菜碎，搅拌均匀既是饺子馅。芹菜只要摘掉老一点的叶子，嫩叶可以留在上面一起剁碎，口感也很好

步骤 step

取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅，包出饺子。反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可食用。

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