养生菠菜的做法
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准备好1小把鲜嫩的小菠菜。春季的小菠菜非常鲜嫩,最好挑选小叶菠菜,小叶菠菜更嫩,口感更好。
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菠菜择去老叶、黄叶,择去根部(菠菜根含有大量的纤维素和矿物质,却不含脂肪,能保留最好),放入清水中浸泡10分钟,然后流动水清洗干净,控干水分。锅里放入清水烧开,放一点儿食用油,1小勺盐,把清洗好的菠菜下锅焯烫1分钟,菠菜变色即刻捞起来。菠菜焯烫一下能够去掉菠菜中的草酸,有利于人体吸收菠菜中的钙质。
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准备一盆凉水,菠菜捞出来立刻放入凉水中过凉。这样可以避免菠菜因为过火而影响口感,最好是纯净水,或者凉白开,肠胃不好的人容易闹肚子。
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趁着过凉菠菜的时候,我们来调拌一个碗汁。大蒜剥皮洗净,用蒜钵捣碎成蒜泥,加入3勺纯净水,倒出来再加入香醋3勺,生抽2勺,辣椒油少许(不吃辣的可以不放),鸡精适量,搅拌均匀,调味汁就拌好了。
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这个时候菠菜也已经凉了,取出来挤干水分,放在案板上用刀切成小段,大概三四公分左右,放在盆里,枸杞子用热水提前几分钟浸泡,捞出来用纸巾擦干水分(浸泡好的枸杞子不能挤,容易烂,用纸巾擦干最好。),放在菠菜上,把刚才调拌好的调味蒜汁浇上去,吃的时候拌匀,装盘上桌就可以开吃了。
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看电脑、看手机用眼过度,眼睛疲劳就吃它吧,孩子大人都适合,比胡萝卜还管用,拌一拌就吃特简单。
养生菠菜的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
24.9
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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让吃饭变简单
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