羊蝎子青萝卜汤的做法
步骤
step
1
把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用
步骤
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2
羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾；然后捞出清水洗净沥去水分
步骤
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3
将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮
步骤
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4
煮开后放入适量料酒，后转小火炖再30~40分钟左右
步骤
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5
将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块；半根胡萝卜切花片备用
步骤
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6
然后将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续
步骤
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7
再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂
步骤
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8
最后依个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可
羊蝎子青萝卜汤的成品图
羊蝎子青萝卜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、在炖制羊蝎子汤之前：首先需要把羊蝎子放清水中浸泡2~3个小时，且中途换几次水，把羊骨里的多余血水都给泡出来
2、浸泡好后一定要入冷水锅中焯一下水，焯过水的羊肉羊骨，腥膳味道也会大大减少
3、同时我们在炖羊骨汤的时候，还要加些料酒，因为料酒也有很好的去膻作用
4、最后在出锅的时候，放些白胡椒粉，既能防止上火，还会使羊肉汤的味道更鲜。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.31
克
多吃
糖尿病人群
125.7
大卡
少吃
减肥人群
8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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