盐焗鸡爪的做法
步骤
step
1
将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净
步骤
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2
开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪；
步骤
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3
煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出
步骤
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4
马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的。
步骤
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5
锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中，
步骤
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6
加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐；
步骤
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7
水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟；
步骤
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8
煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。
盐焗鸡爪的成品图
盐焗鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡爪第一遍煮过，一定要过凉水，这样皮才会脆；
2.桅子在这里面的作用是上色的。
3.一般桅子在药店里就有卖的，买10克可以用三次；
4.浸泡的作用是为了让鸡爪更加的入味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
83.9
大卡
多吃
减肥人群
5.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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