腰果雪花酥的做法
步骤
step
1
准备好材料，腰果提前用烤箱烤熟。
步骤
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2
无盐黄油切成小丁后放进不沾锅里，小火融化，做雪花酥必须一定要用不粘锅，不然后面会粘得一塌糊涂。
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3
倒入棉花糖开始小火炒。
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4
用刮刀压拌，让棉花糖慢慢融化开。
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5
棉花糖全部融化，加入奶粉。
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6
翻拌均匀。
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7
把蔓越莓干腰果和饼干倒进去，关火。
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8
利用锅的余温，用刮刀将食材拌匀，动作要快，不然糖凝固了就不好搅动了。
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9
这时会出拉丝，带上一次性手套，用手轻压揉整形，让饼干完全融入。
步骤
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10
放入不沾烤盘整形，用刮刀辅助，手压或者擀面杖将饼干压平整。
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11
撒上奶粉，翻面再将另一面也撒上奶粉，放凉充分冷却。
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12
切成长条再切成薄片。
腰果雪花酥的成品图
腰果雪花酥的烹饪技巧
技巧
tips
1炒棉花糖的时候，一定小火，不然容易糊。
2棉花糖选择用做牛轧糖专用的白色原味的，饼干用小奇福饼干，硬不容易碎，做出来口感、外观都很好。
3做雪花酥一定要用不粘锅来做，不然会粘。
4关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.35
克
不吃
糖尿病人群
459.4
大卡
不吃
减肥人群
20.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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